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英超球员伤病中理疗食谱

球员受伤是家常便饭,但受伤的时候就不能再吃以往的家常便饭了,下面的食谱来自英超俱乐部的营养学专家,其营养搭配目的是,在球员受伤而无法进行大运动量训练时,防止球员增重,维持肌肉比重,并加速伤病恢复。

一、受伤较重,例如骨折,韧带撕裂,肌肉重度撕裂等完全无法进行活动的球员

早餐:3个鸡蛋+火腿+番茄制成的美式蛋饼,400毫升牛奶,500毫克维生素C,1片多种维生素片,1克鱼油,1.5克HMB营养素(补充肌肉恢复,促进肌肉建设。)

上午10点:30克乳清蛋白粉(whey protein)饮品,5克水肌酸(creatine monohydrate),这些营养补剂的作用都是用来维持肌肉比重。

下午1点午餐:鸡肉卷,其中包括鸡肉,青椒,洋葱,蘑菇,生菜叶,番茄,黄瓜。再补充1克鱼油

下午4点:继续补充30克乳清蛋白粉(whey protein)饮品,5克水肌酸(creatine monohydrate)。

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7点晚餐:三文鱼+米饭+西兰花+1克鱼油。

睡觉前30-60分钟:补充30克乳清蛋白粉(whey protein)饮品+1.5克HMB

每天营养搭配:热量1970千卡,140克碳水,195克蛋白质,70克脂肪。

二、恢复期间,可以进行轻度康复运动的选手

早餐:燕麦粥,250克牛奶,2片全麦面包,3个荷包蛋,350毫升苹果汁,1片多种维生素片,1克鱼油,1.5克HMB

上午10点:25克乳清蛋白粉(whey protein)饮品,5克水肌酸(creatine monohydrate)

午餐:鸡肉排,地瓜,烤胡萝卜和蔬菜,350毫升苹果汁,酸奶拌蓝莓,1克鱼油

下午4点:25克乳清蛋白粉(whey protein)饮品

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7点晚餐:牛排+多种蔬菜,例如番茄,蘑菇,菠菜等,土豆泥,350毫升苹果汁,1克鱼油

每天营养搭配:热量3170千卡,400克碳水,190克蛋白质,90克脂肪。

运动营养学专家点评球星们的生活照

球星们经常会Instagram网站上晒晒自己的私人照片,博点儿赞,圈点儿粉什么的,不过在运动和营养学专家看来,从专业角度分析一下选手们的生活状态也蛮有趣。

《442》杂志特别邀请了美国著名运动品牌Under Armour的签约运动学专家麦克沃特斯就几名球星的私人照进行了点评。

1.C罗晒在家训练照

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麦克点评,“对足球运动员来说,下肢受伤是家常便饭,而此时战绳(Battlerope)练习非常重要,可以在保护下肢的同时不停止训练,锻炼上肢力量和心肺功能,这个动作心率爬升得非常快。”

2.沃尔科特晒健身照

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麦克点评,“这个动作对增强大腿后侧腿筋非常有效,这个位置是足球运动员最易受伤的地方。”

3.博尼晒跨栏

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麦克点评,“单腿跳栏有效增强腿部耐力,提升平衡感,一般重复20次之后换另一条腿。”

4.杰拉德晒冷水浴

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麦克点评,“球赛后冷水浴帮助减少肌肉疼痛感。但要注意,在进行举重等力量训练之后不要进行冷水浴,会让训练效果打折扣。”

5.穆勒晒热身照

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麦克点评,“这个旋转动作能有效打开肺活量,足球运动是一项身体整体运动,每个部位都要参与进来。”

6.卢克肖晒水果便当

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麦克点评,“我建议选手们每餐要吃1份水果,2份蔬菜,会有效地帮助恢复选手免疫系统。”

7.梅西晒巧克力酱三明治

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麦克点评,“适当地吃一点让自己保持愉悦的食物是可以的,比如巧克力酱,只是别吃一大罐就好。”

8.皮尔洛晒汉堡肉饼

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麦克点评,“食物尽量选择被加工的次数越少越好,汉堡之类的工业化加工食品还是少吃为妙。”

世界杯射手王的日常食谱

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迭戈·弗兰,出生于乌拉圭足球世家,老爹是74年世界杯的国家队成员,两个叔叔也曾效力于阿根廷职业联赛。

弗格森一直很看好弗兰的潜力,然而效力于曼联时的弗兰却总是有些莫名其妙,能打进一些匪夷所思的精彩进球,也经常错失唾手可得的空门,让人啼笑皆非,相比同时期稳定入球的范尼,弗兰很难竞争。

转战西甲之后,弗兰的潜力终于爆发,在比利亚雷亚尔和马竞都取得了辉煌的成就,两次获得西甲射手王。2010年南非世界杯,他和暴牙苏组成的乌拉圭双煞带领球队一路杀进半决赛,并获得季军,他本人也以5个进球,成为当届世界杯的最佳射手。

在职业生涯末期,弗兰又先后效力于国际米兰和大板樱花,最近的消息是,他又转战印度联赛,做为一名79年的老将,能够依然活跃在足球场上,健康的饮食是他长久职业生命的保障。在《442杂志》的专访中,弗兰为我们介绍了他的日常食谱。

早8点:早餐

弗兰:通常我会先来一盘菠萝,我喜欢用带甜味的东西唤醒身体,然后吃一点烤全麦面包,抹上黄油,再加一点酸奶。有时候也会吃美式煎蛋卷,里面放上火腿和奶酪,我比较喜欢只用蛋白来煎,不要蛋黄。饮品一般是橙汁,训练前吃这些就足够了。

美式煎蛋卷
美式煎蛋卷

托特纳姆热刺兼英格兰橄榄球国家队营养学专家马特洛威尔(Matt Lovell)点评:菠萝是对足球运动员非常有益的食物,特别注意的是,要吃菠萝中间的那部分硬质核心(通常会被丢弃),那个部分是最有营养的,富含一种蛋白酶,能够帮助选手消炎,并快速恢复伤病。美式煎蛋卷富含蛋白质,对肌肉恢复有好处,并能延缓血糖上升速度。

业余选手在训练前最好也吃一点烤面包,碳水化合物会提供能量,我建议用果酱或蜂蜜配烤面包,粥也可以。果汁我只建议一小杯,因为它们的含糖量太高了。

下午1点:午餐

弗兰:2-3个小时的训练后,就到了午餐时间,有时候我会在俱乐部吃,有时候会和家人朋友在马德里的餐厅吃,但无论在哪里,我都会点意大利面或者米饭配鸡肉,意面要细面,洒一点儿橄榄油或奶酪,鸡肉一定要烤的,不能要油炸的。

马特洛威尔(Matt Lovell)点评:意面和鸡肉都非常易于消化,能够迅速为身体提供能量和蛋白质,同时也不会有太多负担。除此之外,我还建议在训练之后能补充一点巧克力牛奶之类的蛋白质饮料,还有一盘绿色蔬菜沙拉。

下午4点:零食

弗兰:我一般会用橙子,菠萝,加一点水和冰块打一杯果汁喝,尤其在马德里炎热的下午,那味道好极了。营养师总是建议我们每天要有5份水果蔬菜,我觉得我能吃十份。

马特洛威尔(Matt Lovell)点评:弗兰的果汁富含维生素和抗氧化剂,对身体快速恢复很有益处,我的建议是可以在其中再加一勺蛋白粉,对增强免疫力,提高恢复能力都有好处。

晚9点:晚餐

弗兰:在曼彻斯特的时候,我们通常在下午5点或6点吃晚餐。而在马德里,特别是夏天,人们只在夜里11点才开始活动,因为天气太热了。如果我在家,一般会在晚上9点吃饭,通常是鱼配蔬菜沙拉,用新鲜的西红柿加蒸蔬菜制作。有时候会吃一点焦糖牛奶布丁,每天我都喝很多水,保证自己不会有脱水的状况,我从不喝酒,也不习惯酒精的味道,在我年轻的时候也尝试喝过一点儿,但如今已经好多年没喝过酒了。

焦糖牛奶
焦糖牛奶

马特洛威尔(Matt Lovell)点评:他的晚餐时间有点晚,但好在鱼和蔬菜都是非常容易消化的食物,我推荐的鱼肉包括,黑线鳕(haddock),比目鱼(plaice),绿鳕(pollack),绿青鳕(coley)和鳕鱼(cod)。晚餐不要太油腻是很关键的一点,焦糖布丁会让他心情愉快,放松地入睡,睡眠是最重要的,不可替代的恢复手段。

足球选手应如何吃、喝、睡?

如何喝?

脱水是足球选手最经常遇到的问题,脱水的害处按照程度递进包括如下几个阶段:

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表现良好→耐力下降→力量下降→抽筋→判断力下降→有中暑迹象→中暑→严重受伤

因此,英超营养学专家建议,从起床开始,每两个小时补充500ml水,训练的时候,每小时补充500ml。

统计数据表明,英超选手在90分钟里一般会跑动8-13公里,体内1.68升的水份会随着汗水流失,即便是1%的缺水状况也会影响选手在场上的表现。前阿斯顿维拉体能教练建议,“训练时,每个环节都至少要补充1升水,有些选手喜欢运动饮料,但其实那里面的糖分是超标的,因此我只建议他们在中场休息的时候喝运动饮料。”

如何吃?

英超球员在一场比赛中消耗的热量约为1440卡路里。

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足球选手每餐的营养搭配应是,1份淀粉(主食,碳水)+1份蛋白质(肉,海鲜)+2份蔬菜+水(或牛奶)+水果。不要忽视蔬菜的摄入,很多英超球员只吃意大利面+肉或海鲜,这显然是不够均衡的搭配。此外,半根香蕉加一些草莓或蓝莓打成的水果奶昔也是推荐给足球选手非常好的蛋白质补充食物。

同时要牢记80-20的准则,意思是80%的食物应该是为你提供营养的,20%的食物是为你提供愉悦感,如果缺乏正确的营养搭配会降低身体机能,如果缺乏适当调剂食物,则会让人的心情低沉,因此两者都不能缺失。

如何睡?

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睡眠的好处

如果每天能保证8个小时以上的睡眠,那么你的身体将得到充分的恢复;你的判断能力会加强;情绪也会一直不错。

缺乏睡眠的害处

如果每天睡眠不足8小时,那么你会偏爱吃甜食;受伤风险比正常水平高出1.7倍;会觉得身体发冷;变得紧张兮兮;肌肉能量变低。

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斯坦福大学曾经做过实验,那些睡眠超过10小时的篮球运动员,其投篮命中率提高了9%,冲刺和恢复能力也有相应提高。在赛后恢复的金字塔中,睡眠是处于塔基的位置,没有充足的睡眠,其他任何的恢复手段都无从谈起。

顶级俱乐部,像皇马,曼城,曼联,南安普顿都会安排专家来教导球员们如何睡眠,一些通常的建议包括:

1.在睡觉前不要使用iPad,或电视等视觉刺激

2.养成固定时间睡觉的习惯

3.下午3点以后不要进行超过半小时的小睡

4.晚饭不要吃得太饱

5.要重视睡觉的恢复能力,把睡觉当作重要的恢复手段

6.不要摄入过量的咖啡因

英格兰和曼城女足双料队长生活周记

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之前介绍过菲尔·内维尔职业球员一天的生活,这次来看看英格兰职业女足选手的日常生活是什么样子,新晋英格兰女足队长史蒂芬妮·霍顿(Stephanie Jayne Houghton)为我们展示了她每周生活和训练的一些细节。

周一:休息日

9AM:9点起床。因为是比赛后的第一天,因此一般来说周一会以休息为主。

11AM:跟朋友们出去吃一顿放松的早午餐,有咖啡,烟熏三文鱼,烤面包和硬面包圈(培果,Bagel,吃着跟烤馕似的,编者注),此外,我会特别注意补充水份。

1PM:在家里一边看电视,一边用瑜伽滚筒(foam roller)做20-30分钟的肌肉放松练习,要练习都每一块肌肉,特别要注意股四头肌和大腿腿筋,要确保没有硬结,把所有的僵直部分都揉开。

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周二:开始训练

8.30AM:来到训练场并吃早餐,有燕麦粥,烤面包,水果和酸奶。

10.15AM:开始15分钟的热身活动,深蹲拉伸,几组跳跃(为了防止膝关节十字韧带受伤)

10.30AM:开始小场对抗环节,之后是传球练习和4v4,3v3对抗

12.30PM:午餐,我一般会选鸡肉或火鸡肉配蔬菜沙拉

2PM:健身房练习力量,主要是深蹲和弓箭步练习(3个一组,做8组),为了增强腿部力量。期间也会加入少量上肢力量训练。

3.15PM:补充一点蛋白质饮料,不需要太多。

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周三:上肢力量训练为主

8.30AM:早餐

9.30AM:45分钟健身房力量训练,以上肢力量为主,负重练习,重点练习上肢,肩部等。

10.15AM:热身之后开始训练,今天的练习主要针对联赛的下一个对手,重点演练防守阵型和控球进攻时的套路。训练结束前会有队内对抗赛。

12.30PM:午餐

曼城营养顾问特别推荐的球员食物

对足球运动员来说,营养是非常重要的环节,赛前要保证能量供给,赛后要加速身体恢复。下面的列表是热刺和曼城的营养顾问马特 洛威尔(Matt Lovell)推荐足球运动员应该多吃的食物。

非烟熏培根

01_resize早餐吃一点培根是非常好的蛋白质来源。

番茄

02_resize培根再搭配一点烤番茄就更妙了,番茄富含抗氧化剂。

鸡蛋

03_resize鸡蛋含有维生素B,铁和锌等重要元素。

黑麦面包

04_resize比起普通的精细面粉制作的面包,黑麦面包能够缓更慢释放碳水,并提供更多的纤维素,让你有饱腹感而且有助于消化,

智能水(Glaceau smartwater)

05_resize参入了电解质的矿泉水,每天应该摄入2-3升。

伍斯特辣醋酱油(Worcestershire sauce)

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一种英国调味料,味道酸甜微辣,色泽黑褐,可增进食欲并提供一些抗氧化剂。

低脂酸奶

07训练之后吃一些低脂酸奶有助于恢复,并加强免疫系统。

燕麦片

08_resize燕麦加一点蜂蜜目的同样是缓慢释放碳水。

泰式酸辣汤(泰式冬阴汤)

09_resize经典泰式酸辣汤的菜谱中包括,鸡肉,香茅,酸橙叶,高良姜,虾,辣椒和鱼露。有助于快速恢复体力并增强免疫系统。

足球运动员营养配餐推荐

训练之前建议餐

1.乳清蛋白饮料(Whey Protein Shakes)+咸玉米花

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乳清蛋白饮料会快速消化并且为你的肌肉提供能量,玉米花则会缓慢地释放热量让你的训练保持较长时间,盐用来补充随着汗水而流逝的电解质。

2.酸奶拌水果

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酸奶富含蛋白质,有益于肌肉力量的提升和恢复。甜水果则含有糖分和多种维生素,提供热量的同时提高免疫力。

3.橄榄油煎鲭鱼+薄脆全麦饼

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鲭鱼(mackerel)是足球运动员最佳的食品之一,富含蛋白质和有益油脂。注意:鲭鱼一定要吃新鲜的,一经隔潮(死亡时间超过2天),鱼体内会产生过量组织胺,能引起食物中毒,中毒症 状:食后30min到3h内,颜面及上半身潮红,出现酒醉反应,心悸、头痛或出现荨麻疹,但体温正常,无泻下、腹痛表现。

薄脆全麦饼(crispbreads)是一种源自北欧的全麦硬面包,在和面时会加入雪或者冰粉,因此在烤制和风干之后会出现很多气泡,这种面包的保存时间非常长,曾用来抵御北欧长时间的冬季 。它能够非常缓慢地释放碳水化合物,运动员和减肥者可以用它代替面包作为主食。


训练之后建议餐

1.烤猪排+烤地瓜条

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猪肉提供蛋白质,锌,铁和维生素12,其中蛋白质会帮助肌肉恢复,锌有助于提高雄性激素水平,铁能提高血液含氧量,维生素12会帮助身体快速恢复来应对第2天的训练。

地瓜富含纤维,能够提供饱腹感,并缓慢释放碳水。

2.烤鸡腿+辣味米饭+豌豆泥

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英格兰流行的快餐套餐,很多英国球员的最爱。

3.照烧鸡胸肉+烤菠萝汉堡

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高蛋白低脂肪的鸡胸肉一直是健身人士的最佳选择,用酱油和糖调制的照烧酱不但调节口味还能补充盐分和糖分。菠萝含有大量的钾元素和菠萝蛋白酶,后者有助于消化蛋白质,面包则提供 必须的碳水。

吃素也可以踢英超

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吃素也可以踢英超

前英超雷丁队的前锋杰森罗伯茨(已退役)就是一位素食主义者,他告诉我们即使不吃肉也可以获得足够的营养去完成激烈的足球比赛。前曼联球员菲尔内维尔在退役之后也成为一名素食主义者,并在采访中提到,不吃肉之后自己感到“更瘦,也更健康了。”

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前英超雷丁队的前锋杰森罗伯茨就是一位素食主义者

如果不吃肉,那么应该吃点什么呢?

1.苹果

在两餐之间吃个苹果,可以有效补充能量。

2.香蕉

早餐可以把香蕉切碎放进粥里,保证你上午训练时需要的体力。

3.葡萄

葡萄饱含抗氧化剂,可以增强你的免疫力。

4.草莓

草莓富含维生素C,对伤痛恢复有帮助。

5.菠萝

含有多种微量元素,特别是其中的菠萝酶,有助于消肿,并帮助消化蛋白质,对于比赛后恢复肌肉损伤起着至关重要的作用。

6.荷包豆(Phaseolus coccineus,一种英国和美国较常见的蔬菜,类似于芸豆)

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训练后吃一点,有助于恢复。

7.胡萝卜

富含维生素A,有助于维护人体免疫系统,如果不喜欢胡萝卜的味道,可以把它打碎掺进果汁中。

8.西兰花

含有丰富的钙质,可以加强你的骨骼。注意不要高温烹调,会损失营养。

9.豆腐

既然不吃肉,那么豆腐就是最好的蛋白质补充手段。

10.蛋白粉饮料

比赛或训练后20分钟,是人体吸收蛋白质的最佳时刻,这时候适当补充蛋白质饮料,完全可以替代吃肉。

11.燕麦粥

比米粥更缓慢地释放能量,可以适当加一点蓝莓。

12.豆浆

牛奶中的脂肪对维护体重不利,因此可以用豆浆代替牛奶。

13.全麦面包,全麦面条,糙米等粗碳水化合物

用粗碳水代替精细碳水,可以缓慢释放能量。

14.咖啡不加奶

训练和比赛前40分钟左右喝一杯咖啡,咖啡因会让你的身体保持警觉和兴奋,并增强耐力。

15.水

足球选手在训练和比赛日,每天至少要摄入4升水。

16.巧克力

尽量选择黑巧克力,含有更多的可可粉,虽然口感会变差。

17.坚果

杏仁等坚果也是有效的蛋白质和脂肪酸来源。

利物浦门将的比赛日饮食计划

利物浦主力门将米尼奥莱在采访中为我们分享了他在比赛日当天的饮食计划。

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“比赛前三个小时吃完最后一顿正餐,以蛋白质为主,有鸡蛋鸡肉,烤面包,一点儿燕麦,一杯蛋白质饮料(例如巧克力牛奶)。

赛前要保证水分补充,会让你的肌肉放松,降低受伤的风险。比赛开始前,我会喝一点咖啡因饮料,一罐红牛,让自己的精神在比赛里更集中。

中场休息的时候,要及时补充水分。场上的队员们一般还会吃一点高糖分的能量棒,但作为门将,消耗比他们少很多,所以不必补充太多。

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赛后,虽然门将在整场比赛跑动距离比球员少很多,但门将也要强化自己的肌肉力量,因此,赛后我会来一杯蛋白质饮料。”

五种有助于睡眠的晚餐食物

大赛当前有些失眠怎么办,热刺队的营养专家给你几点小建议,5种有助于睡眠的晚餐食物。

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三文鱼,含有的鱼类脂肪可以提高体内的催眠激素,同时,三文鱼包含维生素B6,帮助身体更好的控制睡眠周期。

Food Feature

乡村奶酪(Cottage cheese,港译茅屋芝士),是一种未发酵的软质奶酪,微酸低脂,会在人体内转化成一种激素,告诉你的大脑,该休息睡觉了。

Food Feature

火鸡肉,含有一种有助于睡眠的氨基酸和大量蛋白质,足球运动员晚餐吃一些火鸡肉是不错的选择。

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香蕉,天然的肌肉松弛剂,几乎是最好的催眠水果。

Food Feature

巴西坚果(Brazil nut),含有镁元素,可以降低人体的血压并缓解疲劳,有助睡眠。